Tarta de manzana con masa quebrada y crema pastelera

Receta ↓ Ángela Solar

Este pastel de manzana con masa quebrada y crema pastelera es una delicia para los sentidos! Con una masa quebrada crujiente y una crema pastelera suave y delicada, este pastel de manzana es la combinación perfecta de texturas y sabores.

¡Te sorprenderá lo fácil que es preparar este postre y lo impresionante que quedará en tu mesa!

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa tarta de manzana con masa quebrada y crema pastelera, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

• Masa quebrada - Necesitarás harina, mantequilla (yo prefiero usar mantequilla sin sal), azúcar, una pizca de sal y agua fría. La masa quebrada es la base perfecta para esta tarta.
• Crema pastelera - Para la crema pastelera, utiliza leche, yemas de huevo, azúcar, maicena y una pizca de vainilla. La crema pastelera le da a la tarta una textura suave y deliciosa.
• Relleno de manzana - Para el relleno, usa manzanas (yo prefiero las manzanas Granny Smith), azúcar (puedes ajustar la cantidad según tu gusto), canela y zumo de limón. El zumo de limón ayuda a evitar que las manzanas se oxiden y realza su sabor natural.

Preparación de la masa quebrada

¡La masa quebrada es la base perfecta para esta tarta de manzana! Sigue estos sencillos pasos para prepararla en casa y conseguir una textura crujiente y deliciosa.

Yo siempre he sido una gran fan de la masa quebrada, ¡es mi favorita para las tartas!

Aquí tienes los pasos para prepararla:

1. Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla en un bol hasta que obtengas una textura arenosa. ¡Este es el secreto para una masa quebrada crujiente!
2. Agrega el agua fría poco a poco y amasa hasta formar una bola. Recuerda no amasarla en exceso para evitar que se vuelva elástica.
3. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de estirarla. Esto ayudará a que se mantenga su forma y sea más fácil de manejar.

Si quieres darle un toque especial a tu masa quebrada, puedes añadir una pizca de canela o ralladura de limón a la mezcla.

¡Y no olvides servir tu tarta de manzana con una bola de helado de vainilla o nata montada!

¡La crema pastelera es una delicia que le dará a tu tarta de manzana un toque especial! Es muy fácil de preparar y solo tardarás unos minutos en hacerla. Soy una gran fan de la crema pastelera, me encanta su textura suave y cremosa.

Mi abuela solía prepararla para nosotros cuando éramos pequeños, y siempre me acuerdo de esos momentos con cariño. A continuación, te explico cómo hacerla paso a paso:

1. Comienza preparando un almíbar con 50 g de azúcar y 2 cucharadas de agua. ¡Este paso es clave para darle el punto perfecto de dulzor a la crema!
2. En un bol, mezcla las yemas, el azúcar restante, la maicena y la vainilla. Asegúrate de que no queden grumos para obtener una crema suave.
3. Incorpora el almíbar y cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese. ¡Esto es lo que le dará a la crema pastelera su textura perfecta!

Relleno de manzana

¡El relleno de manzana es mi parte favorita de la tarta! Siempre me recuerda a las tardes de otoño en casa de mi abuela, cuando ella preparaba esta deliciosa tarta para toda la familia. Para hacer un relleno de manzana perfecto, sigue estos pasos:

• Empieza pelando y cortando las manzanas en trozos pequeños. Yo suelo usar manzanas Granny Smith porque tienen un sabor ácido que contrasta perfectamente con la dulzura de la crema pastelera.
• A continuación, mezcla las manzanas con azúcar, canela y zumo de limón. La canela le da un toque especiado y el zumo de limón ayuda a evitar que las manzanas se oxiden. Además, el ácido del limón realza el sabor natural de las manzanas.

Una vez que tengas el relleno listo, puedes reservarlo mientras preparas la masa quebrada y la crema pastelera. ¡Buen provecho!

Montaje y horneado de la tarta

¡Llegó el momento más emocionante de preparar nuestra deliciosa tarta de manzana con masa quebrada y crema pastelera! Ahora toca montar y hornear esta obra maestra culinaria.

1. Extiende la masa quebrada en un molde previamente engrasado y forrado con papel de horno. Asegúrate de presionar bien la masa en los bordes y el fondo del molde para que quede perfectamente adaptada.
2. Vierte la crema pastelera sobre la masa quebrada, distribuyéndola uniformemente con una espátula para que quede una capa fina y uniforme.
3. Agrega el relleno de manzana encima de la crema pastelera, presionando suavemente para que quede bien adherido y se integre perfectamente con la crema.
4. Hornea la tarta en el horno precalentado a 180°C durante 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Recuerda vigilar la tarta durante el horneado para evitar que se queme. Si ves que los bordes se están dorando demasiado rápido, puedes cubrirlos con papel de aluminio para protegerlos.

Una vez que la tarta esté lista, déjala enfriar antes de desmoldarla. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de tu deliciosa tarta de manzana con masa quebrada y crema pastelera.

¡Por cierto! Si quieres darle un toque especial a tu tarta, puedes espolvorear un poco de canela en polvo sobre el relleno de manzana antes de hornearla. También puedes añadir unas cuantas nueces picadas para darle un crujiente adicional.