Tarta de manzana de la abuela pepi
La tarta de manzana de la abuela Pepi es una delicia única, con una masa crujiente y un relleno de manzanas caramelizadas. Cargada con los sabores del azúcar moreno, la canela y el limón, esta tarta es simplemente irresistible.
Por qué te encantará esta receta
- ¡Sabor que hechiza! - La canela y el limón se entrelazan en la masa, creando un hechizo de sabor en cada mordisco.
- Ideal para varios días - Esta tarta mantiene su encanto y frescura durante días, como si el tiempo no pasara por ella.
- Deja huella en tus cenas - Con la tarta de la abuela Pepi serás el anfitrión que todos recordarán, ¡preparados para pedirte la receta!
Ingredientes necesarios
¡Vamos a descubrir los ingredientes estrella de esta tarta de manzana de la abuela Pepi! Para mí, lo más importante son las manzanas, así que elige las que más te gusten. Yo prefiero las manzanas Golden, pero tú puedes usar las tuyas favoritas.
También necesitaremos masa quebrada, azúcar, canela y limón. La combinación de azúcar y canela realza el sabor natural de las manzanas, mientras que el limón añade un toque de acidez que equilibra la dulzura. ¡No dudes en ajustar las cantidades según tu gusto!
¡La masa quebrada es la base perfecta para esta tarta de manzana de la abuela Pepi! Con una textura crujiente y una sabor delicioso, esta masa es lo que hace que esta tarta sea realmente especial. Aquí te cuento cómo prepararla en unos sencillos pasos:
Comienza mezclando los ingredientes secos en un bol grande. Yo suelo usar harina de trigo, pero si quieres puedes experimentar con otras harinas, como la de espelta o la de avena. Asegúrate de tamizarla bien para evitar grumos y obtener una masa más fina.
A continuación, incorpora la mantequilla fría cortada en cubos. Si tienes un procesador de alimentos, puedes usarla para mezclar los ingredientes secos y la mantequilla hasta obtener una consistencia arenosa.
Pero si prefieres hacerlo a mano, no te preocupes, ¡también queda estupendo! Simplemente usa los dedos o un tenedor para mezclar los ingredientes hasta que tengan una textura similar a la arena.
Una vez que hayas mezclado la mantequilla con los ingredientes secos, agrega el huevo ligeramente batido. Mezcla hasta que la masa se compacte y tenga una consistencia uniforme. Si la masa está demasiado seca, puedes añadir un poco de agua fría para humedecerla.
Por último, amasa la masa sobre una superficie enharinada y forma un disco. Envuelve la masa en plástico y refrigérala durante al menos 30 minutos antes de usar. Esto ayudará a que la masa se asiente y sea más fácil de trabajar.
Elaboración del relleno de manzana
¡Vamos a preparar el delicioso relleno de manzana para nuestra tarta! ¡Es muy fácil y te encantará!
Lo primero que vamos a hacer es pelar y cortar las manzanas en gajos finos. Yo siempre uso manzanas Golden para esta tarta, porque su sabor dulce y su textura crujiente son perfectos. Pero tú puedes usar las manzanas que más te gusten.
Una vez que tengamos las manzanas cortadas, vamos a mezclarlas con el azúcar, la canela y el zumo de limón. El azúcar y la canela realzan el sabor natural de las manzanas, mientras que el limón añade un toque de acidez que equilibra la dulzura. Además, el zumo de limón ayuda a que las manzanas no se oxiden y se mantengan más frescas.
Mi truco para que el relleno quede perfecto es dejarlo macerar durante unos minutos antes de añadirlo a la tarta. De esta forma, las manzanas absorben bien los sabores y el jugo que se forma al mezclar los ingredientes. ¡Te aseguro que así quedará más jugoso y sabroso!
Montaje y horneado de la tarta
¡Llegó el momento de montar y hornear nuestra deliciosa tarta de manzana! Sigue estos pasos y conseguirás una tarta perfecta para deleitar a tus invitados. Yo siempre recuerdo la época en la que mi abuela Pepi me enseñó a hacer esta tarta, ¡qué tiempos aquellos!
- Extiende la masa en el molde, ¡asegúrate de que quede bien fina y uniforme!
- Rellena con las manzanas y decora a tu gusto. ¡Puedes usar un poco de canela en polvo, azúcar glas o incluso algunas rodajas de manzana para darle un toque especial!
- Hornea la tarta en el horno precalentado siguiendo el tiempo de cocción indicado. ¡No olvides vigilarla para que no se queme!
Receta
Tarta de manzana de la abuela Pepi
Tiempo de preparación: 45 minutos
Una tarta de manzana tradicional y deliciosa que te transportará a tu infancia.
Ingredientes
- 250 g de masa quebrada
- 6-8 manzanas Golden
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- El zumo de 1 limón
- 1 huevo para pincelar la masa
Instrucciones paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (arriba y abajo) y engrasa un molde para tartas.
- Extiende la masa quebrada sobre una superficie enharinada y forra el molde, presionando bien los bordes.
- Pela y corta las manzanas en gajos finos. En un bol, mezcla los gajos de manzana con el azúcar, la canela y el zumo de limón.
- Rellena el molde con la mezcla de manzanas y alisa la superficie.
- Bate el huevo en un tazón pequeño y pincela la masa quebrada con el huevo batido.
- Hornea la tarta durante 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Deja enfriar la tarta durante 10 minutos antes de desmoldar y servir.