Tarta de manzana portuguesa
Deleita tus sentidos con los sabores exquisitos de la tarta de manzana portuguesa , un postre delicioso y fácil de hacer. Rebosante del dulce sabor de la canela y el crujiente de las almendras, esta tarta seguro impresionará a tus invitados o satisfará el antojo de dulce de tu familia.
Perfecta para ocasiones especiales o una noche acogedora en casa, esta tarta es algo que debes probar.
Ingredientes necesarios
Para elaborar esta deliciosa tarta de manzana portuguesa, necesitarás reunir los siguientes ingredientes principales:
- Masa - Harina, azúcar, sal, huevo y mantequilla. Personalmente, me encanta usar harina de trigo integral para darle un toque más saludable a la tarta, pero si lo prefieres, puedes usar harina de trigo blanca sin problemas. El azúcar endulzará la masa, mientras que la sal le dará un sutil contraste de sabores.
- Relleno - Manzanas, azúcar moreno, canela en polvo, clavo molido y almendras laminadas. Las manzanas son, por supuesto, el ingrediente estrella. Yo suelo usar manzanas Golden Delicious, pero cualquier variedad de manzana que te guste para tartas funcionará bien. El azúcar moreno le dará un toque caramelizado al relleno, y la canela y el clavo le aportarán un aroma especiado y cálido. Las almendras laminadas le darán un crujiente adicional a la tarta, ¡pero si no las tienes a mano, también puedes usar almendras picadas!
Preparación de la masa
¡Empecemos con la base de nuestra deliciosa tarta de manzana portuguesa! Para la masa, vamos a mezclar los ingredientes secos en un bol grande. Esto incluye la harina, el azúcar y la sal.
Personalmente, me encanta usar harina de trigo integral para darle un toque más saludable a la tarta. Pero si prefieres una masa más tradicional, puedes usar harina de trigo blanca.
Una vez que tengamos los ingredientes secos mezclados, es hora de incorporar los ingredientes húmedos. En otro bol, batimos el huevo y añadimos la mantequilla derretida y el agua.
Mezclamos bien hasta que esté todo integrado. Luego, vertemos esta mezcla sobre los ingredientes secos y amasamos suavemente hasta formar una masa homogénea.
Una vez que tengamos nuestra masa lista, la dejamos reposar durante 30 minutos en el frigorífico. Esto ayudará a que la masa se asiente y sea más fácil de trabajar. Mientras tanto, podemos empezar a preparar el relleno de manzana.
Relleno de manzana
¡El relleno de manzana es mi parte favorita de esta tarta! Personalmente, siempre uso manzanas Golden Delicious, pero cualquier variedad que te guste para tartas funcionará perfectamente.
El azúcar moreno le dará un toque caramelizado al relleno que estoy segura de que te encantará, y la canela y el clavo le aportarán un aroma especiado y cálido que te transportará directamente a Portugal.
Además, las almendras laminadas le darán un crujiente adicional a la tarta que hará que se derrita en tu boca. ¡No puedes equivocarte con este relleno!
Montaje de la tarta
¡Es hora de montar nuestra deliciosa tarta de manzana portuguesa! Este paso es realmente sencillo y rápido.
Comienza extendiendo la masa sobre una superficie enharinada. Asegúrate de que quede lo suficientemente fina, aproximadamente 3 mm de grosor. Recuerda que la masa se expande un poco durante el horneado, así que tenlo en cuenta al darle forma.
Una vez lista la masa, rellénala con las manzanas previamente preparadas. Procura distribuirlas uniformemente para obtener una tarta bien equilibrada.
Para finalizar, decora y sella la tarta. Puedes hacerlo utilizando los restos de masa y creando diseños a tu gusto. Además, puedes pincelar la superficie con huevo batido para darle un aspecto brillante y atractivo. ¡Y listo! Ya tienes tu tarta de manzana portuguesa montada y preparada para hornear.
Cocción y presentación
¡Ya estamos cerca del final! Ahora que nuestra tarta de manzana portuguesa está montada y lista para hornear, precalienta el horno a 180°C.
Personalmente, me encanta usar el horno de convección para lograr una masa más crujiente. Hornea la tarta durante 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. ¡No te olvides de vigilarla para evitar que se queme!
Una vez lista, déjala enfriar un poco antes de servirla. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas encima para darle un toque dulce y elegante. En cuanto a la presentación, ¡acompáñala con una bola de helado de vainilla o nata montada! También queda deliciosa con un chorrito de caramelo casero.
Receta
Tarta de manzana portuguesa
Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
Una receta tradicional portuguesa para disfrutar en familia.
Ingredientes
- 300 g de harina de trigo integral o harina de trigo blanca
- 150 g de azúcar
- Una pizca de sal
- 1 huevo
- 150 g de mantequilla sin sal
- 6 manzanas Golden Delicious
- 100 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 50 g de almendras laminadas
Instrucciones paso a paso
- Comienza preparando la masa: mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol. Incorpora el huevo y la mantequilla fría cortada en dados. Amasa hasta obtener una masa homogénea y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Mientras tanto, prepara el relleno: pela y corta las manzanas en láminas finas. En un bol, mezcla las manzanas con el azúcar moreno, la canela y el clavo molido.
- Precalienta el horno a 180°C (arriba y abajo). Extiende la masa en un molde redondo previamente engrasado. Coloca las láminas de manzana sobre la masa, formando capas y terminando con una capa de manzanas en la superficie.
- Espolvorea las almendras laminadas por encima y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y crujiente.
Notas:
- Si lo prefieres, puedes usar harina de trigo blanca en lugar de harina integral.
- Para una versión más saludable, puedes reducir la cantidad de azúcar en la masa y el relleno.
- Sirve la tarta tibia o a temperatura ambiente, acompañada de una bola de helado de vainilla o nata montada.
- Guárdala en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días.