Tarta de manzana: receta casera tradicional

Receta ↓ Ángela Solar

La tarta de manzana es uno de esos postres que nos transportan a la infancia, a las tardes en casa de la abuela y al aroma dulce y especiado que se escapaba de su cocina. ¿Quién puede resistirse a una porción de tarta de manzana casera, con su masa crujiente y su relleno jugoso?

Siempre he disfrutado compartiendo mis recetas familiares, y esta tarta de manzana es una de las joyas de la corona. Es una receta fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión. Además, si te encantan las tartas, no puedes perderte la tarta de queso la viña, una delicia que siempre triunfa.

Preparar esta tarta es volver a lo básico, disfrutar del proceso y del resultado final. Y si buscas algo más innovador, te recomiendo la tarta de manzana con crema pastelera, una variante deliciosa que sorprenderá a tus comensales.

Con tan solo unos simples pasos, podrás tener lista esta tarta tradicional que nunca falla. Y si te sobran manzanas, ¿por qué no pruebas a hacer un bizcocho de yogur de limón esponjoso? Es el acompañante perfecto para una tarde de té.

Por qué te encantará esta receta

• Textura de ensueño - Te aseguro que la mezcla de manzanas tiernas y masa que cruje al morder es simplemente celestial.
• Aroma nostálgico - ¡El perfume de canela y manzana que se apodera de tu hogar te llevará directo a los momentos más dulces de tu niñez!
• Orgullo compartido - Esta tarta es tu as en la manga para cualquier encuentro; un clásico infalible que despierta sonrisas y elogios.

Ingredientes necesarios

Para esta receta tradicional, reuniremos a nuestros protagonistas: manzanas, masa quebrada, azúcar, canela y mantequilla. Personalmente, me encanta usar manzanas Golden Delicious o Granny Smith por su equilibrio entre dulzor y acidez.

La masa quebrada, fácil de preparar en casa, nos proporcionará una base crujiente que contrasta con el relleno de manzanas tiernas.

El azúcar endulzará nuestra tarta, mientras que la canela le dará ese toque especiado tan característico. Por último, la mantequilla le aportará jugosidad y sabor a nuestra creación.

Preparación de la masa quebrada

¡La masa quebrada es el elemento clave de nuestra tarta de manzana! Cuando era pequeña, solía ayudar a mi abuela a preparar la masa quebrada para sus deliciosas tartas. Aprendí que es muy fácil de hacer y solo necesitas unos pocos ingredientes básicos. Me encanta el momento en el que la masa comienza a tomar forma y puedes sentir su textura arenosa entre tus dedos.

Para empezar, mezcla harina , mantequilla fría en cubos y azúcar glas en un bol hasta obtener una textura arenosa. La mantequilla fría es esencial para lograr una masa quebrada crujiente y ligera. Si la masa está demasiado seca, puedes añadir un poco de agua fría para unirla.

A continuación, incorpora un huevo ligeramente batido y amasa suavemente hasta formar una bola de masa. No te preocupes si la masa se pega un poco a tus manos; es completamente normal.

Envuélvela en film transparente y refrigérala durante 30 minutos para que se asiente y sea más fácil de manipular.

Si quieres darle un toque especial a tu masa quebrada, puedes añadir una pizca de sal o una cucharadita de esencia de vainilla al mezclar los ingredientes secos. También puedes sustituir la mitad de la harina por harina integral para obtener una masa más saludable y con textura.

Una vez que tu masa quebrada esté lista, podrás extenderla con un rodillo y forrar el molde para tu tarta de manzana. ¡Estás a un paso de disfrutar de una deliciosa tarta casera!

Relleno de manzana: el corazón de nuestra tarta

¡El relleno de manzana es la estrella de nuestra tarta! Es muy fácil de preparar y solo requiere unos pocos ingredientes básicos. Yo personalmente adoro usar manzanas Golden Delicious o Granny Smith por su equilibrio perfecto entre dulzor y acidez. Pero si tienes otra variedad favorita, ¡adelante!

Lo primero que vamos a hacer es pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños. Luego, mezclamos los trozos de manzana con el azúcar y la canela. ¿Sabías que la canela no solo le da un sabor delicioso a nuestra tarta, sino que también tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes? ¡Así que no escatimes con ella!

Montaje y horneado de la tarta

¡Ahora llega mi parte favorita! Montar y hornear nuestra deliciosa tarta de manzana. Sigue estos sencillos pasos y disfruta del proceso.

1. Coge la masa y extiéndela en el molde, asegurándote de que queda bien adherida a las paredes y al fondo.
2. Vierte el relleno de manzanas sobre la masa, distribuyéndolo uniformemente.
3. Decora la superficie con tiras de masa quebrada y unas gotas de mantequilla derretida para darle un toque crujiente y dorado.
4. Hornea la tarta en el horno precalentado a 180°C durante 45-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

¡Y listo! Puedes servir la tarta tibia o fría, acompañada de una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada. También puedes añadir un poco de canela en polvo espolvoreada por encima antes de servir.