Tarta de manzana y canela

Receta ↓ Ángela Solar

¡Descubre el encanto de la tarta de manzana y canela! Te traemos una receta infalible que te convertirá en el anfitrión del año. No importa tu nivel en la cocina, con este paso a paso, el éxito está asegurado.

Para los entusiastas de los sabores caseros y tradicionales, esta tarta es un imprescindible. Y si te apetece explorar más delicias, te invitamos a degustar la receta de huevos rellenos que nos trae recuerdos de la cocina de la abuela, o sumérgete en el sabor del mar con unas almejas a la marinera preparadas en Thermomix.

¿Buscas innovar en tu repertorio culinario? No dejes pasar la oportunidad de probar la tarta de queso que Cristina Pedroche ha convertido en tendencia. ¡Atrévete a ser un artista en tu cocina! Con estas recetas, el aplauso de tus comensales está garantizado.

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa tarta de manzana y canela, necesitarás reunir estos ingredientes. Te contaré algunos trucos y alternativas para que tu experiencia sea aún más placentera:

• 250 g de harina – Yo suelo usar harina de trigo, pero si quieres una opción más saludable, puedes probar con harina integral.
• 125 g de mantequilla fría en dados – Asegúrate de que la mantequilla esté bien fría para obtener una masa crujiente. Recuerdo cuando mi abuela me enseñó este truco.
• 60 g de azúcar glas – Si no tienes azúcar glas a mano, puedes hacerlo tú mismo moliendo azúcar normal en un procesador de alimentos.
• 1 huevo – El huevo ayuda a que la masa se compacte y quede perfecta. ¡No olvides batirlo antes de incorporarlo!
• 1 pizca de sal – La sal realza los sabores de los demás ingredientes. ¡Un toque imprescindible!
• 8 manzanas – Puedes usar la variedad que más te guste. Yo prefiero las manzanas Granny Smith por su sabor ácido y textura crujiente.
• 150 g de azúcar moreno – El azúcar moreno le da un toque caramelizado a las manzanas que está de muerte.
• 1 cucharadita de canela en polvo – La canela es la reina de las especias en esta receta. Si quieres darle un toque diferente, puedes añadir también una pizca de nuez moscada.
• 1 cucharada de jugo de limón – El limón previene que las manzanas se oxiden y potencia su sabor. ¡Un truco infalible!

¡Preparando la masa perfecta!

¡Hola, amantes de la repostería! Hoy vamos a preparar la masa perfecta para tu tarta de manzana y canela.

Recuerdo cuando era pequeña y veía a mi abuela amasar la masa para sus deliciosas tartas. ¡Era algo mágico! Ahora, te voy a compartir sus secretos para conseguir una masa fina, crujiente y sabrosa.

1. Comienza mezclando tus ingredientes secos en un bol grande. Asegúrate de tamizar la harina y el azúcar para evitar grumos.

2. A continuación, incorpora los ingredientes húmedos: mantequilla, huevo y un chorrito de leche. ¡Pruébalo! ¿Sabes por qué añadimos mantequilla a temperatura ambiente? Pues porque así la masa quedará más suave y fácil de trabajar.

3. Una vez tengas todos los ingredientes bien integrados, amasa la masa sobre una superficie enharinada. No te preocupes si se pega un poco, simplemente añade un poco más de harina.

4. Forma una bola con la masa y resérvala en el molde previamente engrasado. ¡Ya casi tenemos la base de nuestra tarta de manzana y canela!

Relleno de manzana y canela

¡El relleno de manzana y canela es una delicia que nunca falla! Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a preparar esta tarta, y el olor de las manzanas caramelizándose con la canela inundaba toda la cocina.

1. Preparación de las manzanas: Comienza pelando y cortando las manzanas en gajos finos. Yo prefiero usar manzanas Granny Smith por su sabor ácido y textura crujiente, pero puedes usar la variedad que más te guste. A continuación, mezcla los gajos de manzana con la canela en polvo hasta que queden bien cubiertos.

   Un consejo: si quieres potenciar el sabor de las manzanas, puedes añadir una cucharada de azúcar moreno y una cucharadita de jugo de limón a la mezcla. ¡Quedará espectacular!

2. Distribución uniforme del relleno sobre la masa: Una vez tengas la masa en el molde, cubre su superficie con los gajos de manzana y canela. Asegúrate de distribuirlos de forma uniforme para que cada porción de tarta tenga la misma cantidad de relleno.

   Si te sobra relleno, no te preocupes. Puedes utilizarlo para preparar unas deliciosas manzanas asadas al horno como acompañamiento.

¡Horneado y enfriado de tu tarta de manzana y canela perfecta! El momento de la verdad ha llegado: ¡es hora de hornear tu tarta! Recuerdo la primera vez que intenté hornear una tarta de manzana y canela, tuve un poco de miedo de que no saliera bien. Pero con estos consejos, ¡estás listo para triunfar!

Precalienta el horno a 180°C y hornea la tarta durante 45-50 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y las manzanas tiernas. Para comprobar si está lista, puedes insertar un palillo en el centro: si sale limpio, ¡tu tarta está perfecta!

Una vez horneada, deja enfriar la tarta en el molde durante 10-15 minutos antes de desmoldarla. Esto ayudará a que se asiente y evitará que se desmorone. Después, transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente.

¡Y mi consejo favorito! Si quieres disfrutar de tu tarta de manzana y canela con un toque extra de sabor, ¡prueba a servirla tibia con una bola de helado de vainilla o una nata montada casera!

Decoración y presentación

¡Ya casi hemos terminado! Ahora es el momento de darle a nuestra tarta de manzana y canela un aspecto irresistible.

Recuerdo que mi abuela siempre decía: "La comida entra por los ojos". Así que vamos a espolvorear un poco de azúcar glas o canela en polvo sobre la superficie de la tarta para darle un aspecto elegante y suave.

Si quieres llevar tu tarta al siguiente nivel, ¡prueba a caramelizar unas rodajas de manzana y colócalas encima! El contraste entre la textura crujiente y el sabor dulce hará que tu tarta se vea y sepa aún más deliciosa.

Y para servir, ¿qué tal cortar la tarta en porciones y acompañarla con una bola de helado de vainilla o nata montada? ¡Eso sí que es un final perfecto!