Tarta de manzana con crema pastelera

Receta ↓ Ángela Solar

¡Sorprende a tus sentidos con la mejor tarta de manzana con crema pastelera que hayas probado! Con una combinación perfecta de manzanas frescas y una crema suave y dulce, esta receta se convertirá en tu favorita para cualquier ocasión.

Para los que no pueden resistirse a un buen postre, la tarta de manzana y canela es una delicia que no debe faltar en tu repertorio. Y si lo tuyo es el chocolate, te encantará la tarta de queso y chocolate blanco, una combinación celestial.

¿Quieres algo más sencillo pero igual de delicioso? Prueba el bizcocho de yogur esponjoso hecho en Thermomix, ¡es un éxito asegurado! No hay mejor forma de disfrutar de tu tarta de manzana que acompañada de tu bebida caliente favorita. ¡Anímate y cocina esta maravilla hoy mismo!

Ingredientes necesarios

¡Vamos a ver qué ingredientes necesitas para preparar esta deliciosa tarta de manzana con crema pastelera! Los protagonistas son, por supuesto, las manzanas. Yo prefiero usar manzanas Golden, pero puedes usar la variedad que más te guste o tengas a mano. Asegúrate de que estén firmes y tengan buen sabor.

También necesitarás masa quebrada. Puedes comprarla ya preparada en el supermercado, pero si te animas, te recomiendo hacerla en casa. ¡Es más fácil de lo que piensas y quedará mucho más rica!

Por último, pero no menos importante, la crema pastelera. Esta crema es la que le da a la tarta su toque especial. Si no tienes mucho tiempo, puedes comprarla ya hecha, pero te aseguro que hacerla en casa es una experiencia muy gratificante.

Preparación de la masa quebrada

¡La masa quebrada es la base perfecta para esta deliciosa tarta de manzana con crema pastelera! Sigue estos pasos para prepararla:

1. Mezcla 225 g de harina, 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal en un bol.
2. Agrega 115 g de mantequilla fría cortada en cubos y mezcla hasta que la masa tenga una textura arenosa. (Recuerda que la mantequilla debe estar bien fría para que la masa quede crujiente.)
3. Agrega 2-3 cucharadas de agua fría poco a poco y mezcla hasta que la masa se compacte. (Si la masa está demasiado seca, puedes agregar un poco más de agua.)
4. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y dóblala sobre sí misma varias veces para que quede más elástica. (Este paso es importante para que la masa quede tierna y no se rompa al hornearla.) Luego, resérvala en el refrigerador durante 30 minutos.

Elaboración de la crema pastelera

¡La crema pastelera es el alma de esta deliciosa tarta de manzana! He preparado esta crema innumerables veces, y siempre me sorprende lo fácil y rápido que es conseguir una textura suave y un sabor exquisito.

Sigue estos pasos y descubre por ti mismo lo sencillo que es:

1. Comienza preparando un almíbar con 100 g de azúcar y 100 ml de agua. El almíbar le dará a la crema pastelera una dulzura perfecta y una textura ligeramente gelatinosa.
2. Bate 4 yemas de huevo con 50 g de azúcar hasta que espumen. Las yemas le darán a la crema su color y suavidad característica.
3. Añade 30 g de harina y mezcla bien. La harina actuará como espesante natural, evitando que la crema se corte al enfriar.
4. Vierte poco a poco 500 ml de leche caliente sobre la mezcla, sin dejar de remover. La leche le aportará a la crema su suavidad y riqueza en sabor.
5. Incorpora la mezcla al almíbar hirviendo y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que espese. ¡No te olvides de remover constantemente para evitar que se pegue al fondo del cazo!

Si quieres darle un toque especial a tu crema pastelera, puedes añadir una cucharadita de esencia de vainilla o una pizca de canela molida. ¡Experimenta y encuentra tu combinación favorita!

Preparación de las manzanas

Vamos a preparar las manzanas para nuestra deliciosa tarta, ¡un paso fundamental! Primero, limpia bien las manzanas bajo el grifo y córtalas en finas rodajas. Recuerda que cuanto más finas, mejor se cocinarán.

Después, acidifícalas con un poco de zumo de limón para evitar que se oxiden y pierdan su color natural. Finalmente, espolvorea las rodajas con azúcar para realzar su sabor natural y darles un toque dulce.

Montaje y horneado de la tarta

¡El momento más emocionante de la receta ha llegado! El montaje y horneado de la tarta de manzana con crema pastelera es el paso final para disfrutar de esta delicia. Recuerdo cuando era pequeña y mi abuela me enseñó a hacer esta tarta, el olor a manzanas y canela inundaba toda la casa y era simplemente irresistible.

Forra el molde con la masa quebrada, asegurándote de que suba por los lados. Rellena el molde con una capa uniforme de crema pastelera y luego coloca las rodajas de manzana encima en forma decorativa. ¡No te preocupes si no quedan perfectas, el horneado las hará lucir increíbles!

Hornea la tarta en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Mientras se hornea, el olor a manzanas caramelizadas y crema pastelera te hará la boca agua. Una vez que esté lista, deja que la tarta se enfríe antes de desmoldarla y servirla.

Esta tarta es perfecta para servir como postre en cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar o una cena con amigos. Puedes acompañarla con una bola de helado de vainilla o una nata montada casera para un toque extra de sabor.