Tarta de cabello de angel y manzana

Receta ↓ Ángela Solar

¡Sorprende a todos con la exquisita tarta de cabello de ángel y manzana! Una combinación perfecta de la suavidad de la manzana y el toque único del cabello de ángel que hará las delicias de tus comensales.

Para los aficionados a las tartas de manzana, esta versión es una revelación: fácil, rápida y ¡absolutamente deliciosa! No dejes de probar la versión rápida de tarta de manzana, o si lo que buscas es cremosidad, atrévete con la irresistible tarta de queso y chocolate blanco.

Desde mi experiencia, la tarta de cabello de ángel y manzana siempre es un éxito en reuniones familiares, y lo mejor de todo, es que es tan sencilla que te sentirás todo un experto repostero. Además, se conserva de maravilla, ideal para esos postres que preparas con amor y tiempo.

Y para los que disfrutan experimentando en la cocina, ¿qué tal si añadimos un toque salado? La mejor bechamel para tus croquetas es la guinda del pastel para cualquier comida que se precie.

Ingredientes necesarios

¡Vamos a ver los ingredientes principales que protagonizan esta deliciosa tarta! Necesitarás cabello de ángel, manzanas, masa quebrada, azúcar, canela y limón.

• Cabello de ángel – Esa nube de dulzura que le dará a nuestra tarta una textura esponjosa y ligera. Si no encuentras cabello de ángel, puedes usar una lata de melocotones en almíbar y triturarlos.
  
• Manzanas – Yo prefiero las manzanas Golden, pero tú eliges la variedad que más te guste. Lo importante es que sean manzanas firmes para que mantengan su forma durante la cocción.
• Masa quebrada – La base perfecta para nuestra tarta. Si tienes prisa, puedes comprar masa quebrada ya preparada, pero hacerla en casa ¡es muy sencillo y mucho más rica!
• Azúcar – No podemos olvidar el azúcar, ¿verdad? Lo utilizaremos tanto para la masa quebrada como para caramelizar las manzanas.
• Canela – Le dará a nuestra tarta un toque de sabor especial. Si te gusta la canela, no dudes en añadir un poquito más.
• Limón – El zumo y la ralladura de limón le darán a las manzanas un sabor fresco y evitarán que se oxiden.

Preparación de la masa quebrada

¡La masa quebrada es la base perfecta para nuestra deliciosa tarta de cabello de ángel y manzana! Para prepararla, sigue estos sencillos pasos:

1. Comienza mezclando los ingredientes secos: 250 gramos de harina, 50 gramos de azúcar y una pizca de sal. Esto creará una base suave y esponjosa para nuestra masa.
2. A continuación, agrega los ingredientes húmedos: 125 gramos de mantequilla fría y 60 mililitros de agua helada. La mantequilla fría es clave para obtener una masa quebrada crujiente, mientras que el agua helada ayudará a mantener la masa fría y manejable.
3. Forma una masa homogénea y déjala reposar en el frigorífico durante 30 minutos. Este reposo permitirá que la masa se asiente y sea más fácil de trabajar.

¡Prepara el delicioso relleno de cabello de ángel y manzana!

¡Este relleno es una combinación perfecta de texturas y sabores! El cabello de ángel le da una textura esponjosa y ligera, mientras que las manzanas le aportan una dulzura natural y una mordida crujiente.

Comienza preparando el cabello de ángel siguiendo las instrucciones del paquete. Si no encuentras cabello de ángel, no te preocupes, puedes usar una lata de melocotones en almíbar y triturarlos.

Mientras tanto, pon a cocer las manzanas en una sartén con un poco de azúcar y canela. Yo recomiendo usar manzanas Golden, pero tú eliges la variedad que más te guste. Lo importante es que sean manzanas firmes para que mantengan su forma durante la cocción.

Una vez que las manzanas estén tiernas, mezcla el cabello de ángel y las manzanas en un bol. ¡Pruébalo y ajusta el azúcar y la canela a tu gusto!

Montaje y horneado de la tarta

¡Llegó el momento de dar forma a nuestra deliciosa tarta de cabello de ángel y manzana! Sigue estos sencillos pasos para montar y hornear tu tarta a la perfección:

• Comienza extendiendo la masa quebrada en el molde. Recuerda enharinarlo previamente para evitar que se pegue.
• A continuación, vierte el relleno de cabello de ángel y manzana sobre la masa. Utiliza una espátula para alisar la superficie y asegurarte de que el relleno esté distribuido uniformemente.
• Hornea la tarta a 180°C durante 20-25 minutos, vigilando para que no se queme. Mi recomendación es que la cubras con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos para evitar que la masa se dore demasiado.