Tarta de manzana inglesa

Receta ↓ Ángela Solar

Un viaje al corazón de la campiña británica es lo que promete nuestra tarta de manzana inglesa, un postre clásico que encierra el crujir de su masa y el dulzor de un relleno jugoso y perfumado. ¿Quién puede resistirse a la tentación de una rebanada de esta delicia?

La repostería casera alcanza nuevas cumbres con esta receta que fusiona la tradición y el sabor auténtico de las manzanas más frescas. Y para aquellos que desean una experiencia aún más sublime, ¿qué tal acompañarla con una bola de helado de vainilla o un toque de nata montada?

No te detengas aquí; sigue deleitándote con otras exquisiteces que harán de tu mesa un festín para los sentidos. Te sugerimos un bizcocho de yogur y chocolate que seducirá a los más golosos, o quizás prefieras la sencillez de una merluza al horno con verduras. Si lo tuyo es la fusión de sabores, no puedes pasar por alto el bacalao con pisto, y para terminar, déjate enamorar por la tarta de queso al estilo de Cristina Pedroche.

Invita a la familia, enciende el horno y disfruta del placer de hornear juntos. La tarta de manzana inglesa no es solo un postre, es un creador de momentos inolvidables.

Ingredientes necesarios

¡Vamos a ver los ingredientes principales que protagonizan nuestra deliciosa tarta de manzana inglesa!

Empezamos por las manzanas, el corazón de nuestra receta. Yo suelo usar manzanas Granny Smith, pero si tienes otra variedad que te guste, ¡adelante! Lo importante es que las manzanas tengan un buen equilibrio entre dulzor y acidez.

A continuación, tenemos la masa quebrada, una masa clásica y versátil. Puedes hacerla tú mismo en casa, ¡es muy fácil! Si prefieres comprarla hecha, busca una masa quebrada de buena calidad. Recuerda que la masa quebrada es el contrapunto perfecto a la dulzura de las manzanas.

Por último, pero no menos importante, el azúcar moreno. El azúcar moreno le da a nuestra tarta un sabor rico y profundo, además de ayudar a caramelizar las manzanas. Si no tienes azúcar moreno a mano, puedes usar azúcar blanco, pero te recomiendo probar con el moreno si puedes.

Preparación de la masa quebrada

¡La masa quebrada es una masa clásica y versátil que forma la base perfecta para nuestra tarta de manzana inglesa! La recuerdo bien desde mi infancia, cuando mi abuela me enseñaba a prepararla. El aroma de la masa recién horneada llenaba toda la cocina.

A continuación, te explico cómo prepararla paso a paso :

1. Comienza por mezclar 225 g de harina con una pizca de sal en un bol grande. Esto creará una base suave y ligera para nuestra masa.
2. A continuación, añade 110 g de mantequilla fría cortada en cubos . Trabaja la mantequilla en la harina con tus dedos hasta obtener una textura arenosa.
3. Incorpora 2-3 cucharadas de agua fría y amasa suavemente hasta formar una bola. ¡No te preocupes si la masa se pega un poco a tus dedos!
4. Una vez que la masa esté lista, envuélvela en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que la masa se asiente y sea más fácil de trabajar.

¡El corazón de nuestra tarta: el relleno de manzanas!

Sin duda, el relleno de manzanas es la estrella de nuestra tarta de manzana inglesa. Es el toque dulce y reconfortante que la hace tan deliciosa.

Recuerdo cuando era pequeña y mi abuela me enseñaba a hacer esta tarta. Ella siempre decía que la clave estaba en el relleno de manzanas. Me encantaba ayudarla a pelar y cortar las manzanas, y luego ver cómo se transformaban en un delicioso relleno.

Así que, ¡manos a la obra! Empezaremos pelando y cortando las manzanas en rodajas finas. Luego, las mezclaremos con el azúcar moreno, la canela y el jugo de limón.

Este paso es importante, ya que el azúcar y la canela le darán un sabor dulce y especiado a las manzanas, mientras que el jugo de limón les dará un toque de acidez que equilibra el dulzor.

Montaje y horneado de la tarta: ¡el momento culminante!

Llegó el momento de dar forma a nuestra tarta de manzana inglesa y hornearla hasta que quede perfecta! Recuerdo la primera vez que hice esta tarta, estaba tan emocionada de ver cómo se transformaba la masa y el relleno en una delicia dorada y crujiente.

Empezamos extendiendo la masa quebrada sobre una superficie enharinada. Asegúrate de que la masa sea lo suficientemente fina para cubrir el molde sin romperse. Una vez extendida, forra el molde presionando suavemente los bordes. ¡No te preocupes si la masa se rompe un poco, puedes repararla fácilmente con los trozos sobrantes!

A continuación, rellena el molde con las manzanas mezcladas con azúcar, canela y jugo de limón. Forma una capa uniforme y asegúrate de que las manzanas estén bien distribuidas para que la tarta se hornee de forma homogénea.

Dobla los bordes de la masa hacia adentro, encima de las manzanas, y decora la superficie con la masa sobrante. ¡Este paso es divertido y creativo! Puedes hacer formas simples o complejas, como rayas o flores. ¡Deja volar tu imaginación!

Antes de hornear, pincela la masa con el huevo batido. Esto le dará a la tarta un aspecto brillante y dorado que hará que sea aún más irresistible.

Hornea la tarta a 180°C durante 45-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. ¡Ten cuidado de no dejarla demasiado tiempo en el horno para evitar que se queme!

Retira la tarta del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarla. Sirve tibia o a temperatura ambiente y disfruta de la deliciosa tarta de manzana inglesa que has creado con tus propias manos.