Tarta de manzana invertida con caramelo

Receta ↓ Ángela Solar

¡Descubre el giro dulce de un clásico! La tarta de manzana invertida con caramelo es una explosión de sabor que te cautivará desde el primer bocado. ¡Fácil de preparar y absolutamente irresistible!

Para los entusiastas de las tartas de frutas, esta versión caramelizada es un sueño hecho realidad. Y para una jornada repostera completa, ¿qué tal acompañarla con la mejor tarta de queso de la abuela o una aromática tarta de manzana y canela?

Si eres un apasionado del risotto, te invito a descubrir el risotto de pollo, una receta que te guiará paso a paso hacia un plato repleto de sabor. Y para los aventureros de la cocina, no dejes de probar la innovadora tarta de manzana en freidora de aire, ¡una manera rápida y sorprendente de disfrutar de este postre tradicional!

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa tarta de manzana invertida con caramelo, necesitarás reunir unos cuantos ingredientes clave:

• Manzanas - Yo prefiero utilizar manzanas Granny Smith para esta receta, ya que mantienen su forma después de cocinarse y tienen un sabor ácido que contrasta perfectamente con el dulce caramelo. Pero si tienes otra variedad favorita, ¡adelante!
• Caramelo - Nada como un caramelo casero para darle a esta tarta un toque especial. Si no tienes tiempo o prefieres una opción más rápida, puedes utilizar caramelo comprado, pero te aseguro que el sabor del casero es inigualable.
• Masa quebrada - La masa quebrada es la base perfecta para esta tarta. Puedes prepararla tú mismo con harina, mantequilla, azúcar y una pizca de sal, o utilizar masa quebrada comprada si lo prefieres. Yo siempre hago la mía, ¡es muy fácil y queda mucho más rica!

¡Vamos a preparar el caramelo más delicioso para tu tarta de manzana invertida! El caramelo casero le dará a tu tarta un toque especial y único que tus invitados adorarán. Yo siempre hago mi propio caramelo, ¡es muy fácil y solo tarda unos minutos!

Para empezar, calienta el azúcar en una sartén a fuego medio sin remover hasta que se derrita y adquiera un color ámbar. Este paso es muy importante, ya que si remueves el azúcar se cristalizará y no obtendrás el caramelo suave y brillante que buscamos. Si te preocupa que el azúcar se queme, puedes añadir unas gotas de agua para evitarlo.

Una vez que el azúcar esté listo, retira la sartén del fuego y añade la mantequilla, mezclando suavemente. El calor residual derretirá la mantequilla y creará una mezcla suave y brillante. ¡Ojo! No te preocupes si la mezcla burbujea un poco, es normal.

A continuación, vierte el caramelo en el molde y extiéndelo uniformemente con una cuchara. Es importante que el caramelo cubra todo el fondo del molde para que las manzanas se caramelicen uniformemente. Si te gusta el caramelo más espeso, puedes dejarlo enfriar unos minutos antes de añadir las manzanas.

¡Y ya está! Con estos sencillos pasos, tendrás un delicioso caramelo casero para tu tarta de manzana invertida. Si te sobra caramelo, puedes utilizarlo como cobertura para helados o postres.

Preparación de la base de manzanas

¡Vamos a darle vida a la base de manzanas de nuestra deliciosa tarta invertida! Empezaremos pelando las manzanas con cuidado, como si estuviéramos desvelando un tesoro. Luego, cortaremos las manzanas en finas rodajas, ¡todo un espectáculo!

Personalmente, me encanta usar manzanas Granny Smith para esta receta, ya que mantienen su forma y textura después del horneado. Pero si tienes otra variedad favorita, ¡adelante!

Una vez tengamos nuestras rodajas listas, las colocaremos sobre el caramelo que previamente habremos vertido en el molde. ¡Aquí viene la parte divertida! Formaremos patrones decorativos con las manzanas, como si estuviéramos creando una obra de arte. ¡No hay reglas! Deja volar tu creatividad y disfruta del proceso.

Elaboración de la masa quebrada

¡Vamos a preparar la base perfecta para nuestra tarta de manzana invertida con caramelo! La masa quebrada es una de mis favoritas porque queda crujiente por fuera y suave por dentro.

Para empezar, mezcla todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa homogénea. Yo siempre utilizo mantequilla fría para que la masa quede más crujiente, ¡pero tú puedes usar la que prefieras!

Una vez que tengas la masa lista, extiéndela con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener el grosor deseado. Yo suelo dejarla de unos 3-4 mm, pero tú puedes ajustarla según tu gusto.

Finalmente, coloca la masa encima de las manzanas caramelizadas y presiona suavemente los bordes para sellarla. ¡Y ya está! La masa quebrada está lista para hornear.

Horneado y emplatado

¡Llegó el momento de darle vida a esta deliciosa tarta de manzana invertida con caramelo! Precalienta el horno a 180°C (arriba y abajo) y hornea la tarta durante 40-45 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Mientras hornea, ¡el olor a manzanas caramelizadas inundará tu cocina! Es uno de mis aromas favoritos.

Una vez lista, deja enfriar la tarta durante 10 minutos antes de desmoldarla. Con cuidado, desmolda la tarta y dale la vuelta para mostrar la base de manzanas caramelizadas. ¡Qué espectáculo!

Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes espolvorear canela o azúcar glass por encima justo antes de servir.

Esta tarta es perfecta para acompañar con una bola de helado de vainilla o nata montada. ¡Buen provecho!