Tarta de manzana: receta de la abuela

Receta ↓ Ángela Solar

Un retorno a los sabores de antaño, la tarta de manzana evoca esos momentos en la cocina de la abuela, entre risas y el dulce aroma a canela. Su textura, tierna y reconfortante, es una verdadera caricia al paladar.

Si buscas esa sensación de hogar, pero con un toque actual, no te puedes perder la versión sin harina ni azúcar, una alternativa más ligera y saludable. Para los puristas, la receta casera tradicional es un acierto seguro.

Y para aquellos que el queso les hace suspirar, os recomiendo la tarta de queso cremosa; es simplemente sublime. O si te sientes aventurero, atrévete con la tarta de zanahoria casera, una delicia que sorprende.

Preparar esta tarta de manzana es un placer sencillo y rápido, ideal para disfrutar de la repostería en familia. No hace falta ser un chef para llenar la casa de aromas y alegría.

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa tarta de manzana, necesitarás los siguientes ingredientes principales:

• Masa - Yo prefiero usar harina de trigo normal, mantequilla sin sal, azúcar glass, una pizca de sal y agua fría. Pero si quieres una masa más sana, puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva.
• Relleno - Necesitarás unas cuantas manzanas (yo suelo usar Golden Delicious), azúcar (al gusto), canela (¡me encanta la canela!) y zumo de limón para evitar que las manzanas se oxiden.

Preparando la masa perfecta

¡Hola, cocineros! ¿Listos para crear la base perfecta de nuestra tarta de manzana de la abuela? ¡Vamos allá!

1. En un bol grande, mezclamos los ingredientes secos: harina, azúcar y una pizca de sal. Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a hacer esta receta; siempre decía que la clave estaba en la mezcla perfecta de los ingredientes secos.

2. A continuación, incorporamos los ingredientes húmedos al bol: mantequilla derretida y un huevo ligeramente batido. Me encanta ver cómo los ingredientes se unen formando una masa suave y esponjosa.

3. Amasamos la masa durante unos minutos sobre una superficie enharinada. Después, formamos una bola y la dejamos reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Durante este tiempo, puedes empezar a preparar el delicioso relleno de manzana.

¡El relleno de manzana, el corazón de nuestra tarta!

Recuerdo cuando era pequeña y mi abuela me enseñaba a hacer esta tarta de manzana. El olor de las manzanas caramelizándose con el azúcar y la canela era simplemente delicioso. ¡Y el sabor del relleno recién horneado era una verdadera delicia!

Para hacer un relleno de manzana perfecto, necesitarás manzanas dulces y jugosas. Yo suelo usar manzanas Golden Delicious, pero puedes utilizar cualquier variedad que prefieras. Lo importante es que las manzanas estén en su punto de maduración justo.

Una vez peladas y cortadas las manzanas, mézclalas con el azúcar, la canela y el zumo de limón. El azúcar ayudará a caramelizar las manzanas y a sacar todo su sabor, mientras que la canela le dará un toque especiado y el zumo de limón le aportará un punto de acidez que equilibrará la dulzura. ¡Está riquísimo!

¡Montaje y horneado de la tarta de manzana!

¡Ahora llega la parte más divertida! Extiende la masa en el molde con ayuda de un rodillo, ¡como si fueras un verdadero chef! Rellena el molde con las manzanas y decora con la masa sobrante. ¡Deja volar tu creatividad!

Hornea la tarta a 180°C durante 40-45 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente. ¡Recuerda que cada horno es diferente, así que vigila tu tarta para que no se queme!

Consejo: ¡Puedes servir la tarta de manzana tibia con una bola de helado de vainilla o nata montada! También queda deliciosa al día siguiente, así que no te preocupes si te sobra.