Tarta de manzana: receta de Eva Arguiñano

Receta ↓ Ángela Solar

Esta tarta de manzana de Eva Arguiñano es deliciosa, jugosa y llena de sabor. Con una base crujiente de masa quebrada y un relleno de manzanas dulces y especiadas, esta tarta es perfecta para cualquier ocasión. ¡Y lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar!

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa tarta de manzana, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Masa quebrada – Yo prefiero hacer mi propia masa quebrada en casa, pero si estás corto de tiempo, también puedes comprar una masa quebrada lista para usar en el supermercado. La masa quebrada le da a la tarta una base crujiente y deliciosa.
• Manzanas – Necesitarás aproximadamente 4-5 manzanas para el relleno. Yo suelo usar manzanas Granny Smith porque tienen un sabor ácido que contrasta perfectamente con el dulce de la tarta, pero puedes usar cualquier variedad de manzana que prefieras. Las manzanas son, por supuesto, el ingrediente estrella de esta receta.
• Azúcar – El azúcar se utiliza para endulzar el relleno de manzana. Puedes usar azúcar blanca o azúcar moreno, dependiendo de tu preferencia. Si quieres reducir la cantidad de azúcar en la receta, también puedes usar edulcorantes naturales como la stevia.
• Canela – La canela le da un toque de sabor especiado a la tarta. Si no tienes canela en polvo, también puedes usar una rama de canela entera y retirarla antes de servir la tarta.
• Mantequilla – La mantequilla se utiliza para untar la masa quebrada antes de añadir el relleno de manzana. Esto le da a la tarta un sabor rico y mantecoso. Si quieres reducir la cantidad de grasa en la receta, puedes usar aceite en lugar de mantequilla.

Preparación de la masa: ¡la base perfecta!

¡Comencemos con la base crujiente y deliciosa de nuestra tarta de manzana de Eva Arguiñano! La masa quebrada le da a la tarta ese toque de textura perfecto que contrasta con el suave relleno de manzanas.

Yo siempre prefiero hacer mi propia masa quebrada en casa. Hay algo muy satisfactorio en preparar la tarta desde cero, ¡y además sabe mucho mejor! Pero si estás corto de tiempo, no te preocupes, también puedes comprar una masa quebrada lista para usar en el supermercado.

Para preparar la masa, primero mezclamos los ingredientes secos: 300 g de harina de trigo, 100 g de azúcar glas y una pizca de sal. Luego, agregamos 150 g de mantequilla fría cortada en dados y mezclamos bien hasta obtener una textura arenosa.

A continuación, añadimos un huevo L y seguimos mezclando hasta obtener una masa homogénea. ¡Mi consejo es no trabajar demasiado la masa para que quede más suave y crujiente! Después de amasar, envolvemos la masa en film transparente y la dejamos reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

¡Prepárate para disfrutar de la base perfecta para tu tarta de manzana!

Elaboración del relleno: ¡la estrella de la tarta!

¡Vamos a preparar el corazón de nuestra deliciosa tarta de manzana de Eva Arguiñano! El relleno es lo que le da ese toque dulce y especiado que tanto nos encanta. Para ello, necesitaremos unas manzanas jugosas y crujientes, azúcar, canela y un poco de amor en la cocina.

Empezaremos pelando y cortando las manzanas en trozos no demasiado grandes. Recuerda que puedes usar la variedad de manzanas que más te guste, aunque yo siempre opto por las Granny Smith por su equilibrio entre dulce y ácido.

A continuación, mezclaremos las manzanas con el azúcar y la canela. La cantidad de azúcar puede variar dependiendo de tu gusto y de la acidez de las manzanas que hayas elegido. En cuanto a la canela, ¡no escatimes! Le da un toque especial a nuestra tarta.

Deja reposar la mezcla unos minutos para que las manzanas suelten su jugo natural y se impregnen bien de los sabores del azúcar y la canela. ¡Ya casi tenemos listo nuestro relleno!

Montaje y horneado de la tarta

¡Ahora llega la parte más emocionante! El montaje y horneado de la tarta de manzana de Eva Arguiñano es un proceso sencillo y divertido que te permitirá disfrutar de una deliciosa tarta en poco tiempo.

• Coge la masa y extiéndela en el molde con cuidado. Recuerda presionar suavemente para que quede bien adherida y no se desmorone al hornear.
• Rellena el molde con las manzanas que has preparado anteriormente y espolvorea uniformemente con el azúcar y la canela. ¡Este toque de canela le dará a tu tarta un sabor increíble!
• Hornea la tarta en el horno precalentado a 180°C durante 45-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Mi truco personal es cubrirla con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos para evitar que se queme.
• Deja enfriar la tarta antes de desmoldarla y ¡listo! ¡Disfruta de esta delicia casera con tu familia y amigos!