Tarta de manzana sin harina ni azúcar

Receta ↓ Ángela Solar

Este pastel de manzana sin harina ni azúcar es una delicia única y sorprendente. La combinación de manzanas caramelizadas con especias cálidas y una corteza crujiente sin gluten, lo convierten en una opción perfecta para aquellos que buscan una alternativa saludable y deliciosa.

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa tarta de manzana sin harina ni azúcar, necesitarás algunos ingredientes básicos. Empezamos con las manzanas - yo suelo usar manzanas Golden Delicious, pero puedes usar tu variedad favorita.

Lo importante es que estén maduras pero firmes. Luego, necesitarás 3 huevos para ayudar a unir los ingredientes y darle estructura a la tarta. Personalmente, prefiero usar huevos orgánicos, pero tú eliges lo que más te guste.

A continuación, añadiremos 100 ml de aceite de oliva. Yo siempre opto por el aceite de oliva virgen extra, ya que le da un sabor increíble a la tarta. Si prefieres no usar aceite, puedes sustituirlo por la misma cantidad de yogur natural sin azúcar.

No podemos olvidarnos de las especias - en este caso, una cucharadita de canela y 1 cucharadita de extracto de vainilla. La canela le da un toque cálido y aromático a la tarta, mientras que el extracto de vainilla le da un sabor profundo y rico. Si no tienes extracto de vainilla, puedes usar una vaina de vainilla y raspar la pulpa.

Por último, necesitaremos 150 g de edulcorante natural, como stevia o eritritol. Yo suelo usar stevia, ya que no tiene calorías y no afecta el sabor de la tarta. Si prefieres usar azúcar, puedes sustituirlo por la misma cantidad de azúcar moreno.

Preparación de la base de la tarta

Cocineros y cocineras, vamos a preparar juntos la base de nuestra deliciosa tarta de manzana sin harina ni azúcar. Te confieso que esta base me encanta porque es súper fácil de hacer y queda perfecta para una amplia variedad de tartas.

1. Primero, mezclaremos los ingredientes secos. Como siempre digo, ¡la clave está en la mezcla! Asegúrate de que estén bien integrados antes de pasar al siguiente paso.

2. A continuación, incorporaremos los ingredientes húmedos. Date cuenta de cómo la mezcla cambia de textura y se vuelve más manejable.

3. Finalmente, formaremos la base en el molde. ¡No te preocupes si no queda perfectamente lisa! La belleza de esta tarta está en su aspecto casero y natural.

Un consejo útil: si no tienes un molde desmontable, puedes engrasarlo ligeramente con un poco de aceite de oliva para evitar que la base se pegue. ¡Ahora ya estás listo para pasar al siguiente paso!

Elaboración del relleno de manzana: ¡la estrella de nuestra tarta!

Ahora vamos a preparar el relleno de manzana, ¡la parte más deliciosa y tentadora de nuestra tarta sin harina ni azúcar! Te confieso que me encanta el olor a manzanas y canela mientras se hornea, ¡es simplemente irresistible!

1. Comenzamos pelando y cortando 4 manzanas grandes en gajos finos. Si tienes una mandolina en casa, ¡es el momento perfecto para usarla! Te aseguro que te ahorrará tiempo y esfuerzo.

2. En un bol aparte, mezclamos los gajos de manzana con 150 g de edulcorante natural, como stevia o eritritol, 1 cucharadita de canela y 1 cucharadita de extracto de vainilla. ¡Olvídate del azúcar y disfruta de un relleno más saludable y igual de delicioso!

3. Vertemos el relleno sobre la base de la tarta, formando una capa uniforme y decorativa. ¡Asegúrate de que todos los gajos de manzana estén cubiertos con la mezcla de especias y edulcorante para que queden bien impregnados y caramelizados al hornearse!

¡Y ya está! Ahora solo nos queda hornear nuestra tarta y dejarla enfriar antes de desmoldarla. ¡No puedo esperar a probarla!

Horneado y enfriado

¡Ahora llega la parte más emocionante! Vamos a hornear nuestra deliciosa tarta de manzana sin harina ni azúcar. Precalienta el horno a 180°C (350°F) mientras preparas la tarta para el horno.

Antes de meter la tarta en el horno, quiero compartir contigo una pequeña anécdota. Cuando era pequeña, mi abuela me enseñó a hornear y siempre decía: "La paciencia es la clave para una tarta perfecta". Así que no te desesperes si el horneado lleva un poco de tiempo, ¡merecerá la pena!

Hornea la tarta durante 30-35 minutos o hasta que la base esté dorada y las manzanas estén tiernas. Para comprobar si está lista, puedes insertar un palillo en el centro de la tarta. Si sale limpio, ¡está lista!

Una vez horneada, deja enfriar la tarta en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarla. Si tienes problemas para desmoldarla, puedes pasar una cuchara por los bordes para despegarla suavemente.

¡Y ya está! Puedes servirla templada o fría, según tu preferencia. Si quieres darle un toque extra, puedes espolvorear un poco de canela o edulcorante por encima antes de servir.