Tarta fina de manzana

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara una deliciosa tarta fina de manzana con esta sencilla receta! La combinación de la manzana caramelizada con la masa crujiente y el toque de canela hará que este postre se convierta en uno de tus favoritos.

¡Es perfecta para cualquier ocasión y tan solo tardarás unos minutos en prepararla!

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa tarta fina de manzana, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Masa - Yo prefiero usar harina de trigo, mantequilla sin sal, azúcar glas y una pizca de sal. Pero si no tienes azúcar glas, puedes usar azúcar moreno o blanco en su lugar.
• Relleno - Necesitarás manzanas, azúcar, canela y zumo de limón. La canela es clave para darle ese toque dulce y especiado a la tarta, así que no te la saltes. Si no tienes zumo de limón, puedes usar vinagre de manzana o simplemente agua.

Preparación de la masa

¡Vamos a preparar la base crujiente de nuestra tarta fina de manzana! Yo siempre opto por usar harina de trigo, mantequilla sin sal, azúcar glas y una pizca de sal. Si no tienes azúcar glas a mano, no te preocupes, puedes usar azúcar moreno o blanco sin problemas.

En un bol, mezcla la harina, el azúcar glas y la sal. A continuación, añade la mantequilla fría cortada en trozos y mezcla con los dedos hasta obtener una textura arenosa. ¡Este paso es crucial para conseguir una masa perfecta!

Una vez que tengas la mezcla lista, presiona la masa en el fondo del molde y extiéndela hacia los bordes, formando una base fina y uniforme. Reserva la masa en el frigorífico mientras preparamos el relleno. Recuerdo que mi abuela siempre me decía que la masa debe enfriarse antes de hornearla para que quede más crujiente.

Preparación del relleno

¡Empecemos por el relleno, mi parte favorita! Comenzaremos pelando y cortando 3-4 manzanas grandes en rodajas finas. Yo prefiero usar manzanas Granny Smith para este relleno, ya que su sabor ácido contrasta perfectamente con el dulce de la tarta.

Pero si no tienes manzanas Granny Smith a mano, ¡no te preocupes! Puedes utilizar cualquier variedad de manzanas que tengas.

Una vez que tengamos las manzanas cortadas, es hora de mezclarlas con el azúcar y la canela. Utiliza 50 g de azúcar (o más si te gusta más dulce) y 1 cucharadita de canela para darle ese toque especiado que tanto nos encanta. Si no tienes canela en polvo, puedes usar canela en rama y molerla tú mismo o sustituirla por otra especia de tu elección.

Montaje y horneado de la tarta

¡Llegó el momento de dar forma a nuestra deliciosa tarta fina de manzana! Empezamos colocando la masa en el molde, asegurándonos de que se adhiera bien a las paredes y al fondo.

A continuación, rellenamos la tarta con las manzanas que previamente hemos pelado, cortado y mezclado con azúcar y canela. Recuerda que la canela es una especia clave para darle ese toque especial a nuestra tarta. Si quieres probar algo diferente, ¡no dudes en experimentar con otras especias como la nuez moscada o el jengibre!

Horneamos la tarta a 180°C durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Mientras tanto, permíteme contarte una pequeña anécdota: recuerdo que mi abuela solía preparar tartas finas de manzana cada domingo después de la comida, y la espera mientras se horneaba era siempre insoportable.

Una vez que la tarta esté lista, ¡pero cuidado! ¡Es importante dejarla enfriar antes de servirla para que no se desmorone! Además, el sabor de la manzana caramelizada se potenciará si dejamos que la tarta repose un poco antes de disfrutarla.