Tarta tatin de manzana: receta francesa

Receta ↓ Ángela Solar

Sumérgete en el corazón de la gastronomía gala con nuestra exquisita tarta tatin de manzana, un postre que te seducirá con su irresistible sabor a manzana caramelizada y su textura inconfundible. Si tu corazón late por las tartas, no puedes perderte nuestra versión más auténtica de la tarta de manzana francesa, una joya para cualquier celebración.

La tarta tatin de manzana es ese tesoro culinario que, una vez descubierto, se convierte en imprescindible en tu colección de recetas. Y para aquellos que desean seguir explorando sabores, os invito a deleitaros con la más esponjosa tarta de queso al horno o a sumergiros en la dulzura de un arroz con leche cremoso que os transportará a la infancia.

En no más de 12 frases, te acompañaremos en la creación de este sublime postre francés que dejará boquiabiertos a tus comensales. ¿Y para los que buscan placer sin culpa? Os presentamos nuestra tarta de manzana light, para que disfrutéis de cada bocado sin pensar en la balanza.

Ingredientes necesarios

Descubre los ingredientes principales que dan vida a esta deliciosa tarta tatin:

• Manzanas - Yo prefiero usar manzanas Golden Delicious o Granny Smith para esta receta, ya que mantienen su forma durante la cocción y tienen un sabor equilibrado. Pero si tienes otra variedad favorita, no dudes en usarla.
• Azúcar - El azúcar moreno es mi opción preferida para caramelizar las manzanas, ya que le da un sabor más profundo y rico. Pero si solo tienes azúcar blanca, también funcionará perfectamente.
• Mantequilla - La mantequilla sin sal es la mejor opción para este postre, ya que permite controlar mejor el sabor. Pero si solo tienes mantequilla con sal, puedes usarla y simplemente reducir la cantidad de sal que añadas a la masa quebrada.
• Masa quebrada - Puedes comprar masa quebrada preparada o hacerla tú mismo en casa. Mi recomendación es que hagas la masa en casa, ya que es muy fácil y el sabor es incomparable.

Preparación de la caramelización: el secreto de la tarta tatin

¡Vamos a por el paso más importante de la receta! La caramelización es el secreto que hará que tu tarta tatin de manzana sea realmente deliciosa. Sigue estos sencillos pasos y verás cómo el éxito está garantizado.

Primero, derrite la mantequilla y el azúcar en una sartén a fuego medio. Es importante no dejar de remover para evitar que se queme el azúcar. Cuando la mezcla esté homogénea y haya adquirido un tono dorado, ¡estará lista para el siguiente paso!

A continuación, incorpora las manzanas y cocínalas en la sartén con la mezcla de mantequilla y azúcar hasta que estén caramelizadas. Esto puede llevar unos 10-15 minutos, pero créeme, ¡vale la pena esperar!

Recuerdo la primera vez que hice una tarta tatin en casa. Estaba un poco nerviosa por el paso de la caramelización, pero una vez que lo logré, supe que había dado con la clave para conseguir una tarta tatin perfecta.

Horneado de la tarta

¡Ahora llega mi parte favorita! Hornear tu deliciosa tarta tatin de manzana. Recuerda cubrir bien las manzanas caramelizadas con la masa quebrada para obtener una base crujiente y dorada.

Hornea la tarta en el horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos, o hasta que veas que la masa esté perfectamente dorada y crujiente. ¡Pruébalo y me cuentas qué tal!