Tarta de manzana alemana

Receta ↓ Ángela Solar

¡La tarta de manzana alemana es una delicia! Con su base crujiente y su relleno de manzanas caramelizadas, esta tarta es una auténtica delicia.

¡Además, es muy fácil de preparar! Solo necesitas unos ingredientes básicos y en menos de una hora tendrás una tarta perfecta para compartir con amigos y familiares.

¡No te pierdas esta receta de tarta de manzana alemana!

Ingredientes necesarios

¡Vamos a ver los ingredientes fundamentales para preparar esta deliciosa tarta de manzana alemana!

• Masa - Necesitarás harina, mantequilla, azúcar, una pizca de sal y un huevo. Yo prefiero usar mantequilla sin sal, pero si solo tienes mantequilla con sal, reduce un poco la cantidad de sal que añadas a la masa.
• Relleno - Para el relleno, usa manzanas ácidas como las Granny Smith. También necesitarás azúcar (yo prefiero usar azúcar moreno, pero el azúcar blanco también funciona), canela y un chorrito de jugo de limón para realzar los sabores. Si no tienes canela en polvo, puedes usar ralladura de canela, ¡también queda delicioso!

Preparación de la masa

¡Empezamos con la preparación de la masa, un elemento fundamental para nuestra tarta de manzana alemana! En este apartado, te explicaré cómo mezclar los ingredientes secos y húmedos para conseguir una masa perfecta, y cómo formarla y reservarla correctamente.

Recuerdo que cuando era pequeña, mi abuela me enseñó a hacer esta tarta. Siempre insistía en que la masa debía ser suave y elástica, así que presta mucha atención a este paso.

1. Mezcla de los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina, el azúcar y la sal. Si prefieres una masa más dulce, puedes aumentar un poco la cantidad de azúcar.
2. Incorporación de los ingredientes húmedos: Añade la mantequilla fría y cortada en trocitos al bol con los ingredientes secos. Trabaja la mezcla con los dedos o un tenedor hasta que tenga una textura arenosa. Después, incorpora el huevo y mezcla bien hasta que esté completamente integrado.
3. Formación y reserva de la masa: Amasa la mezcla en una bola, presionando suavemente para unir los ingredientes. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de estirarla.

Preparación del relleno: ¡La estrella de la receta!

Ahora viene la parte más importante de la receta: el relleno. Yo siempre digo que el relleno es la estrella de cualquier tarta, y esta tarta de manzana alemana no es la excepción. En este paso, vamos a preparar un delicioso relleno de manzanas con azúcar y especias que hará que tu tarta sea irresistible.

Lo primero que tenemos que hacer es pelar y cortar las manzanas en rodajas finas. Yo suelo usar manzanas Granny Smith porque tienen un sabor ácido que contrasta perfectamente con el dulce de la masa y el azúcar. Pero si prefieres un sabor más suave, puedes usar manzanas Golden Delicious o Fuji.

Una vez que tengamos las manzanas cortadas, las vamos a mezclar con el azúcar y las especias. Yo uso canela, clavo y nuez moscada, pero puedes experimentar con otras especias si lo prefieres. Lo importante es que el relleno tenga un sabor rico y aromático.

¡Y eso es todo! Ahora solo tenemos que dejar reposar el relleno mientras preparamos la masa. Pero recuerda: el secreto de una buena tarta de manzana alemana está en el relleno, así que no escatimes en especias ni en amor al prepararlo.

Montaje y horneado de la tarta

¡Ya estamos en la recta final! El montaje y horneado de la tarta de manzana alemana es súper fácil y rápido.

Antes de empezar, déjame contarte una anécdota: cuando era pequeña, mi madre siempre me dejaba ayudarla en la cocina. Recuerdo que me encantaba estirar la masa para la tarta de manzana alemana y ver cómo se transformaba en una deliciosa tarta.

Así que, ¡manos a la obra! Extiende la masa en un molde previamente engrasado y forrado con papel de hornear. Recuerdo que mi madre siempre me decía que había que presionar la masa contra los bordes y pinchar el fondo con un tenedor para evitar que se formaran burbujas durante el horneado.

Una vez que tengas la masa estirada, rellena el molde con las manzanas y hornea la tarta durante 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. En mi casa, siempre solíamos hornear la tarta a una temperatura de 180°C (arriba y abajo) para que quedara perfecta.

¡Y eso es todo! Deja enfriar la tarta durante unos minutos antes de desmoldarla y sírvela tibia o a temperatura ambiente. ¡Verás qué delicia!