Tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera

Receta ↓ Ángela Solar

¡Descubre la magia de la repostería casera con esta tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera! Una delicia que combina la textura crujiente del hojaldre con el suave sabor de la crema pastelera, todo coronado por la dulzura de las manzanas.

Siempre que tengo invitados, esta tarta es mi elección para cerrar una comida con broche de oro. Y es que su preparación, aunque parece compleja, es más sencilla de lo que imaginas. ¡Te lo aseguro!

Para los amantes de los sabores tradicionales, os recomiendo probar también la tarta de manzana y canela, una combinación clásica que nunca falla. Y si buscas algo aún más fresco, la tarta de manzana con yogur es ideal para el verano.

¿Quieres sorprender a tus comensales con un postre que les deje sin palabras? Entonces no puedes perderte la tarta de queso sin horno: receta fácil, perfecta para aquellos días en los que el horno está ocupado.

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Manzanas - Puedes usar cualquier variedad de manzanas que prefieras, pero te recomiendo utilizar manzanas ácidas como las Granny Smith para obtener un contraste de sabores con la crema pastelera.
• Hojaldre - Puedes comprar hojaldre congelado en el supermercado o hacerlo tú mismo en casa si tienes tiempo y ganas. Yo suelo comprarlo congelado porque me ahorra mucho tiempo.
• Crema pastelera - Puedes comprar crema pastelera preparada en el supermercado, pero te recomiendo hacerla tú mismo en casa porque es muy fácil y el sabor es mucho mejor. Además, puedes ajustar la cantidad de azúcar y vainilla a tu gusto.

Preparación de la base de hojaldre: ¡El comienzo perfecto!

Comenzamos con la base de hojaldre, ¡el elemento crujiente que hará que tu tarta sea una delicia! Sigue estos sencillos pasos para prepararla:

1. Extensión y corte del hojaldre:
   Coge el hojaldre y extiéndelo sobre una superficie enharinada. Recuerda que el grosor debe ser uniforme para que se hornee de manera uniforme. Una vez extendido, córtalo a la medida de tu molde.
2. Forrado del molde y horneado previo:
   Coloca el hojaldre en el molde y presiona suavemente para que se adhiera a las paredes. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que se infle durante el horneado. Hornea durante 10-15 minutos a 180°C, o hasta que esté ligeramente dorado. ¡Ya tienes lista la base de tu tarta!

¡Dale un toque especial a tu tarta con una deliciosa crema pastelera!

Soy una gran fan de la crema pastelera. Me encanta su textura suave y cremosa, y el sabor dulce pero no empalagoso. Es el complemento perfecto para la base de hojaldre y la compota de manzana en esta tarta.

Para hacer la crema pastelera, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Leche: La leche le da a la crema pastelera su textura suave y cremosa.
• Vainilla: La vainilla le da a la crema pastelera un sabor dulce y aromático. Puedes usar una vaina de vainilla o extracto de vainilla.
• Huevos: Los huevos le dan a la crema pastelera su textura espesa y cremosa.
• Harina: La harina le da a la crema pastelera su textura espesa y cremosa, y ayuda a evitar que se forme una costra en la superficie.
• Azúcar: El azúcar le da a la crema pastelera su sabor dulce.

Para preparar la crema pastelera, sigue estos pasos:

1. Calienta la leche con la vainilla en una cacerola a fuego medio-bajo.
2. Mientras se calienta la leche, bate los huevos, la harina y el azúcar en un tazón hasta que estén bien mezclados.
3. Cuando la leche esté caliente, vierte lentamente una pequeña cantidad en el tazón con los huevos, mezclando constantemente para evitar que se formen grumos.
4. Vierte la mezcla de huevos y leche de vuelta en la cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese.

Preparación de la compota de manzana

¡La compota de manzana es la estrella de este espectáculo! Te encantará el sabor dulce y aromático que aporta a la tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera. Y lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar, ¡solo tardarás unos minutos!

Recuerdo que mi abuela solía hacer compota de manzana todos los otoños. El olor dulce y especiado llenaba toda la casa y me hacía la boca agua. Ahora, cada vez que hago esta receta, siento que estoy honrando su memoria.

Para hacer la compota de manzana, necesitarás:

• 5 manzanas - Puedes usar la variedad que prefieras, pero yo recomiendo usar manzanas Granny Smith para obtener un sabor más ácido y equilibrar la dulzura del azúcar.
• 100 g de azúcar - Si prefieres un sabor menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar a tu gusto.
• 1 cucharadita de canela en polvo - La canela le da un toque de sabor especiado a la compota.
• El zumo de medio limón - El zumo de limón ayuda a conservar el color natural de las manzanas y les da un toque de acidez.

Sigue estos pasos para preparar la compota de manzana:

1. Pela y corta las manzanas en dados pequeños.
2. Coloca las manzanas, el azúcar, la canela y el zumo de limón en una olla mediana y cocina a fuego medio hasta que las manzanas estén tiernas (aproximadamente 10-15 minutos).
3. Si prefieres una textura más suave, puedes triturar ligeramente las manzanas con un tenedor o una batidora.

Montaje de la tarta: ¡Una verdadera delicia!

Llegó el momento más emocionante: ¡montar nuestra tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera! Sigue mis pasos detallados y verás lo sencillo que es conseguir un postre espectacular.

1. Extiende la crema pastelera sobre la base de hojaldre horneada, asegurándote de cubrirla uniformemente.

2. Coloca la compota de manzana encima de la crema pastelera, distribuyéndola de forma homogénea.

¡Y listo! Ya tienes tu tarta montada y solo queda dejarla reposar un poco antes de disfrutarla.