Tarta de manzana suiza

Receta ↓ Ángela Solar

¡Embárcate en un viaje de sabor con la tarta de manzana suiza! Sumérgete en la dulzura de las manzanas y la crujiente masa que caracteriza a esta joya de la repostería. Si eres un entusiasta de las recetas que cautivan paladares, esta tarta es tu próxima conquista.

¡Manos a la obra! Prepárate para crear una tarta de manzana que robará todas las miradas. Y para seguir endulzando tu vida, no dejes de probar la tarta de queso más esponjosa o descubre el secreto de la auténtica tarta de queso japonesa.

Para los que adoran los sabores de siempre, aquí tienes la mejor receta de arroz con leche. Y si buscas innovar, atrévete con la tarta de queso mascarpone, pura cremosidad y sabor.

Ingredientes necesarios

Para preparar la tarta de manzana suiza, necesitarás reunir estos ingredientes. ¡Son todos fáciles de encontrar y combinan a la perfección!

• Harina de trigo – 250 g: La base de nuestra masa quebrada. Puedes usar harina normal o harina de repostería, ¡ambas funcionan perfectamente!
• Mantequilla fría sin sal – 125 g: La mantequilla le da a la masa ese crujiente tan delicioso. Asegúrate de que esté fría para que la masa quede bien.
• Azúcar glas – 50 g: Un toque de dulzor para la masa. Si no tienes azúcar glas, puedes usar azúcar normal y triturarlo un poco.
• Huevo – 1 unidad: El huevo ayuda a unir los ingredientes de la masa y le da su textura característica.
• Sal – una pizca: La sal realza los sabores de la masa y contrarresta la dulzura.
• Manzanas Golden – 5-6 unidades: Las manzanas son la estrella del espectáculo. Yo prefiero las Golden por su sabor y textura, pero puedes usar tu variedad favorita.
• Azúcar moreno – 100 g: El azúcar moreno carameliza las manzanas y les da un sabor profundo y delicioso.
• Canela en polvo – 1 cucharadita: La canela es el complemento perfecto para las manzanas. Si quieres probar algo diferente, ¡prueba con la nuez moscada o el jengibre en polvo!
• Limón – 1 unidad: El zumo de limón añade un toque de acidez que equilibra los sabores dulces y resalta el sabor de las manzanas.

Preparación de la masa

¡La masa de la tarta de manzana suiza es una delicia! Se trata de una masa quebrada clásica, muy fácil de preparar y que le da a la tarta una textura crujiente y deliciosa.

Recuerdo que cuando era pequeña, mi abuela me enseñó a preparar esta masa y desde entonces, ¡no he parado de hacerla!

1. En un bol, mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar glas, y una pizca de sal.
2. Incorpora los ingredientes húmedos: mantequilla fría cortada en dados y un huevo. Amasa hasta formar una masa homogénea.
3. Deja reposar la masa en el frigorífico durante al menos 30 minutos. ¡Este paso es importante para que la masa quede perfecta!

Preparación de la base

¡La base de la tarta de manzana suiza es la clave para un resultado perfecto! Es una masa quebrada clásica, fácil de preparar y que le da a la tarta una textura crujiente y deliciosa.

Cuando era pequeña, mi madre siempre me dejaba ayudarla a preparar la base de la tarta. Me encantaba ver cómo la masa se transformaba en una fina capa crujiente y dorada en el horno.

Para preparar la base, sigue estos pasos:

1. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm. ¡No te preocupes si no queda perfecta, lo importante es que quede fina y uniforme!
2. Forra un molde desmontable de 22-24 cm de diámetro con la masa, presionando suavemente para que se adhiera a las paredes y al fondo. ¡Recuerda enharinar el molde antes para que la masa no se pegue!
3. Hornea la base durante 10-15 minutos en un horno precalentado a 180°C (arriba y abajo), o hasta que esté ligeramente dorada. ¡No te olvides de vigilarla para que no se queme!

Una vez que la base esté horneada, puedes dejarla enfriar antes de añadir el relleno de manzanas. O si prefieres, puedes hornear la tarta completa en una sola vez.

Relleno de manzanas

¡El relleno de manzanas es la parte más deliciosa de esta tarta suiza! Cuando era pequeña, mi abuela solía hacer esta tarta para mí y mis hermanos cada domingo. ¡Aún recuerdo el olor de las manzanas caramelizándose en el horno!

Para hacer el relleno, necesitarás unas manzanas frescas, azúcar, canela y zumo de limón. Lo primero que debes hacer es pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Yo suelo usar manzanas Golden Delicious, pero puedes usar cualquier variedad que prefieras.

Luego, mezclamos las rodajas de manzana con azúcar, canela y zumo de limón en un bol. La cantidad exacta dependerá de tus preferencias, pero yo suelo usar aproximadamente 1/2 taza de azúcar, 1 cucharadita de canela y 1 cucharadita de zumo de limón por cada 4 manzanas.

Una vez que tenemos la mezcla lista, la vertemos sobre la base de masa y preparamos la tarta para hornearla. ¡No olvides probar el relleno antes de hornear la tarta para asegurarte de que está lo suficientemente dulce y especiado!

Armado y horneado de la tarta

¡Es hora de darle forma a nuestra deliciosa tarta de manzana suiza! Cuando era pequeña, mi madre solía preparar esta tarta para las reuniones familiares y todos la adorábamos. Primero, vamos a decorar la superficie de la tarta con tiras de masa, creando un bonito diseño.

Luego, hornearemos la tarta en el horno precalentado a 180°C durante 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. ¡Ojo! Mantén un ojo en la tarta para evitar que se queme. No hay nada peor que una tarta con la masa quemada.

Una vez que la tarta esté lista, déjala enfriar un poco antes de servirla. Esta tarta queda perfecta si la acompañas con una bola de helado de vainilla o nata montada. Además, si quieres darle un toque diferente, puedes añadir un poco de ron a las manzanas antes de hornear la tarta.