Tarta de manzana y caramelo

Receta ↓ Ángela Solar

Un dulce capricho en cada bocado, la tarta de manzana y caramelo es una combinación celestial que seduce a los paladares más exigentes.

Con su equilibrio perfecto entre la acidez de la manzana y el dulzor envolvente del caramelo, este postre se convierte en el protagonista de cualquier celebración.

¿Quieres impresionar a tus invitados? Descubre lo sencillo que es crear esta maravilla culinaria, incluso si la repostería no es tu fuerte.

Y si te apasiona descubrir sabores únicos, te invitamos a probar la sutil cremosidad del risotto de verduras, la autenticidad de una tarta de queso tradicional o la frescura de un brócoli salteado, recetas que conquistarán tu mesa y deleitarán tus sentidos.

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa tarta de manzana y caramelo, necesitarás reunir los siguientes ingredientes. ¡Te aseguro que merecerá la pena!

• Masa - Necesitarás harina, azúcar, una pizca de sal, mantequilla y un huevo. Yo suelo usar harina de trigo, pero si lo prefieres, puedes optar por harina integral o incluso una mezcla de ambas. La mantequilla debe estar fría para conseguir una masa crujiente y sabrosa.
• Relleno de manzana - Para el relleno, necesitarás unas cuantas manzanas, azúcar, canela y zumo de limón. Personalmente, me gusta usar manzanas Granny Smith por su sabor ácido, pero puedes elegir la variedad que más te guste. La canela y el limón le darán un toque especial al relleno.
• Caramelo - Para preparar el caramelo, solo necesitas azúcar y agua. Si nunca has hecho caramelo casero, no te preocupes, ¡es más fácil de lo que parece! Sigue mis consejos y conseguirás un caramelo perfecto para tu tarta.

Preparación de la masa

¡Empecemos con la base de nuestra espectacular tarta de manzana y caramelo! Seguro que te encantará cómo queda la masa. Sigue estos pasos al pie de la letra y verás qué resultado tan fantástico obtienes.

1. En un bol, mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar y una pizca de sal. Yo suelo usar harina de trigo, pero si lo prefieres, puedes utilizar harina integral o incluso una mezcla de ambas. ¡Experimenta y encuentra tu combinación favorita!
2. A continuación, incorpora los ingredientes húmedos: mantequilla fría en dados, un huevo y un chorrito de agua fría. Mi truco para conseguir una masa perfecta es trabajar la mantequilla lo menos posible, así que no te preocupes si ves algunos trocitos sin integrar. ¡Eso hará que tu masa quede más crujiente y sabrosa!
3. Amasa la mezcla hasta obtener una masa homogénea y compacta. ¡No te pases amasando! Recuerda que cuanto menos trabajes la masa, mejor quedará. Una vez lista, déjala reposar durante 30 minutos en el frigorífico. Esto ayudará a que la masa se asiente y sea más fácil de manejar cuando tengas que extenderla en el molde.

Elaboración del relleno de manzana: ¡un paso clave para tu tarta!

El relleno de manzana es una de las partes más importantes de nuestra deliciosa tarta de manzana y caramelo. Yo siempre prefiero usar manzanas frescas y de temporada, ¡el sabor es incomparable!

1. Pelado y corte de las manzanas: Para empezar, pela las manzanas con cuidado y quítales el corazón. Luego, córtalas en gajos finos. Mi truco: mantén las manzanas en remojo con un poco de zumo de limón para evitar que se oxiden.
2. Mezcla de las manzanas con el azúcar, la canela y el limón: En un bol, mezcla los gajos de manzana con el azúcar, la canela y el zumo de limón. Me encanta el sabor a canela en el relleno, ¡pero no dudes en ajustar las cantidades a tu gusto!

Y, por supuesto, no te olvides de probar el relleno antes de hornear la tarta. Así podrás ajustar el dulzor o la cantidad de canela a tu preferencia.

Una vez que la tarta esté lista, ¡es hora de disfrutarla! Te recomiendo servirla tibia, acompañada de una bola de helado de vainilla o nata montada. Verás cómo tus invitados se rinden ante este manjar.

Preparación del caramelo casero: ¡una delicia dorada!

Sé lo que estás pensando, "¡Preparar caramelo parece complicado!" Pero créeme, es mucho más sencillo de lo que piensas. Además, el sabor del caramelo casero ¡es insuperable!

Recuerdo cuando era pequeña y mi abuela me enseñó a hacer caramelo. Todavía puedo recordar el olor dulce que inundaba la cocina y la emoción de ver cómo el azúcar y el agua se transformaban en una delicia dorada.

Así que, ¡manos a la obra! Sigue estos pasos y disfruta de un caramelo casero delicioso para tu tarta de manzana y caramelo.

1. En una cazuela mediana, vierte el azúcar y el agua. Asegúrate de que el azúcar esté completamente mojado antes de comenzar a cocinar.
2. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto sin remover. Sí, has leído bien, no remuevas la mezcla. Esto evitará que se formen cristales de azúcar.
3. Cuando el caramelo comience a tomar un color dorado, retíralo del fuego inmediatamente. ¡Ten cuidado! El caramelo puede quemarse rápidamente.

Y voilà, ¡ya tienes listo tu caramelo casero! Verás cómo eleva el sabor de tu tarta de manzana y caramelo a un nivel superior.

Montaje de la tarta

¡Ey, estamos a punto de darle forma a nuestra deliciosa tarta de manzana y caramelo! Sigue estos pasos al pie de la letra y lograremos una presentación de 10.

1. Extiende la masa en el molde con cuidado, ¡no queremos romperla!
2. Vierte el caramelo casero que hemos preparado anteriormente y distribuye uniformemente sobre la masa. Mi consejo: deja que el caramelo se enfríe un poco antes de verterlo para evitar que se esparza demasiado.
3. Coloca las manzanas encima del caramelo y dobla los bordes de la masa hacia adentro. ¡Recuerda que no hay que ser perfectos, una tarta casera tiene encanto!

Horneado y presentación

¡Ya estás en la recta final! Una vez que hayas montado tu deliciosa tarta de manzana y caramelo, solo te queda hornearla y presentarla de forma irresistible.

Precalienta el horno a 180°C y hornea tu obra maestra durante 45-50 minutos. ¡Ojo! Mantén un control visual para que la masa se dore a la perfección y las manzanas queden tiernas y jugosas.

Deja enfriar la tarta durante 10-15 minutos antes de desmoldarla. Personalmente, me encanta espolvorear un poco de azúcar glas o canela encima justo antes de servir. ¡Le da un toque extra de sabor y decoración!

Sirve la tarta tibia o a temperatura ambiente, acompañada de una bola de helado de vainilla o nata montada. Verás cómo tus invitados se rinden ante este manjar.