Tarta de manzana con crema pastelera: estilo Eva Arguiñano

Receta ↓ Ángela Solar

La tarta de manzana con crema pastelera estilo Eva Arguiñano es un delicioso postre que combina una corteza crujiente con un relleno suave y cremoso. Con una pizca de canela y azúcar glas espolvoreados encima, esta tarta es perfecta para impresionar a tus invitados en todas las ocasiones. ¡Prepararla es muy sencillo y solo te llevará unos minutos!

Ingredientes necesarios

¡Vamos a ver los ingredientes principales para nuestra deliciosa tarta de manzana y crema pastelera al estilo de Eva Arguiñano!

• Masa - Necesitarás harina, azúcar, sal, mantequilla y huevos. Recuerdo que mi abuela siempre usaba mantequilla sin sal para la masa, ¡así que puedes probar con eso también!
• Crema pastelera - Para la crema pastelera, necesitarás leche, azúcar, yemas de huevo, almidón de maíz y vainilla. Yo suelo usar vainilla en pasta, pero si solo tienes extracto de vainilla, ¡también funciona!
• Manzanas - Usa manzanas tipo Golden o Granny Smith. Personalmente, me encantan las Granny Smith por su sabor ácido, ¡pero tú eliges la que más te guste!
• Decoración - Para la decoración final, solo necesitas canela y azúcar glas. ¡Pero si quieres darle un toque especial, puedes añadir un poco de caramelo líquido!

Preparación de la masa

¡Vamos a empezar con el paso más importante de nuestra tarta de manzana con crema pastelera! La preparación de la masa. Te confieso que, cuando era pequeña, solía ayudar a mi abuela a hacer la masa para sus famosas tartas.

Sigue estos sencillos pasos y conseguirás una masa perfecta:

1. En un bol, mezcla los ingredientes secos, como la harina, el azúcar y la sal. Recuerda tamizarlos para evitar grumos.
2. A continuación, incorpora los ingredientes húmedos, como la mantequilla derretida y los huevos, a la mezcla de ingredientes secos. Mi secreto es añadir la mantequilla poco a poco para que se integre mejor.
3. Una vez tengas una masa homogénea, extiéndela sobre una superficie enharinada y resérvala en el frigorífico hasta que sea momento de utilizarla. Esto ayudará a que la masa sea más manejable y se hornee mejor.

Elaboración de la crema pastelera

¡Vamos a por uno de los elementos más importantes de nuestra tarta de manzana! La crema pastelera. Sí, sé lo que estás pensando, puede parecer intimidante, pero créeme, ¡es más fácil de lo que parece!

Empezamos batiendo las yemas de huevo con el azúcar y el almidón de maíz hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. ¿Por qué el almidón de maíz? ¡Buena pregunta! El almidón de maíz ayuda a espesar la crema y evita que se formen grumos. Además, le da una textura suave y sedosa que te encantará.

A continuación, calentamos la leche en un cazo con una vaina de vainilla. Si no tienes vainilla en vaina, no te preocupes, puedes usar extracto de vainilla o incluso canela en polvo. Una vez la leche esté cerca del punto de ebullición, añadimos la mezcla de yemas y removemos constantemente. ¡No queremos que se nos cuaje la crema!

Cocinamos la crema a fuego medio durante unos minutos, hasta que espese. Una vez lista, la dejamos enfriar antes de utilizarla en la tarta. Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir una cucharada de ron o coñac. ¡Quedará deliciosa!

Preparación de las manzanas

¡Vamos a por el siguiente paso de nuestra deliciosa tarta de manzana con crema pastelera al estilo de Eva Arguiñano! Ahora te toca preparar las manzanas.

Recuerda que, cuando era pequeña, mi abuela me enseñó a preparar las manzanas para sus tartas. ¡Es un proceso muy sencillo y divertido!

• Lava las manzanas y quítales el corazón y la piel. ¡Asegúrate de eliminar bien todas las semillas!
• Córtalas en rodajas finas. Mi secreto es usar un cuchillo bien afilado para que las rodajas queden perfectas.
• Si quieres darle un toque extra de sabor a tu tarta, puedes caramelizar las manzanas en una sartén con un poco de azúcar y mantequilla antes de utilizarlas. ¡Te encantará el resultado!

Montaje de la tarta

¡Ahora vamos a montar nuestra deliciosa tarta de manzana con crema pastelera! Empezamos horneando la base de la tarta durante 15 minutos. Sácala del horno y déjala enfriar mientras preparamos el relleno.

Una vez la base esté fría, rellénala con la crema pastelera y las manzanas que habíamos reservado. ¡Este es el momento de dar rienda suelta a tu creatividad! Si te gusta un relleno más generoso, no dudes en añadir una capa extra de crema pastelera y manzanas.

Por último, decora la tarta con una mezcla de canela y azúcar glas espolvoreada por encima. Si quieres darle un toque de lujo, añade un poco de caramelo líquido. ¡Está lista para impresionar a tus invitados!